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Receta: Salmón con mango y hierbabuena | Blog Elijo Estar Bien
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Salmon con mango

 

¿Tienes ganas de comer rico, pero no tienes ganas de estar 3 horas en la cocina y ensuciar miles de trastes?  Aquí una receta rica, rápida y sencillísima.

Esta receta me gusta porque combina frío/caliente y ácido/dulce, además de que por la hierbabuena queda bien refrescante.

 

 

Ingredientes: 

(para 2 porciones)

  • 2 porciones de salmón con sal y pimienta.

 

Para la salsa: 

  • 1 mango ataulfo o petacón bien firme y no demasiado maduro, cortado en cubos pequeños
  • 2 cdas de cebolla morada picada
  • 1 chile verde desvenado y picado (opcional)
  • 1 cda de jengibre fresco rallado o picado
  • 1 cda de vinagre de arroz (si no tienes usa de manzana)
  • 1 gran cda de hierbabuena o menta picada
  • 1 cda de cilantro picado
  • el jugo de 1 limón
  • 1/2 aguacate en cubos

 

Preparación:

Primero se hace la salsa para que repose en el refrigerador mientras se hace el salmón. Aquí va:

1. Mezcla todos los ingredientes de la salsa excepto el aguacate (el aguacate se agrega al final para que no se desarme y pierda el glamour :P ).

2. Deja reposar.

3. En un sartén bien caliente, asa el salmón por ambos lados hasta que quede justo como lo prefieras de cocido (más cocido = menos jugoso). El salmón es un pescado bastante grasoso, así que si tienes un sartén de teflón, no tienes que poner aceite para que quede bien.

4. Ahora sí, agrega el aguacate a la salsa y revuelve con cuidado.

5. Sirve el salmón caliente con la salsa a temperatura ambiente y ya: fin de la receta.

 

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One Response to Receta: Salmón con mango y hierbabuena

  1. [...] receta la adapté del Salmón con mango y hierbabuena de Elijo estar bien, un blog que les recomiendo con recetas deliciosas y tips [...]

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